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一、中国食品加工业的发展过程

1960-1980年：初步机械化食品工业出产

在从前的20年里
，中国的食品加工业从起头发展到不休发展。除了食品加工厂还处于半机械半人为状态表
，陆陆在全国领域内不休建设大量的面粉、大米、食用油加工厂
，实现了初步的机械化工业化出产；同时
，食品机械行业也获得了肯定的发展
，初步形成了独立的机械行业门类。

在此基础上
，补充了大量国产食品机械
，根基满足了国内食品工业发展的必要
，也为现阶段食品供给链平台的产业化做出了巨大贡献。然而
，在其时的汗青前提下
，食品尺度和食品安全很少被提及。

从1980年到2000年
，它起头走向机械化和自动化时期

随着鼎新盛开
，表资不休涌入
，表商独资、合伙大局的食品加工企业不休增长。这些企业向中国引进了先进的食品出产技术和大量先进的食品机械。

在这种推动下
，全国启动了第一轮大规模技术刷新项目
，食品工业起头走向机械化、自动化时期
，为急剧增长食品种类、扩大食品出产规模奠定了关键基础。然而
，由于经济结构调整的影响和国际金融；某寤
，中国食品行业出现了短暂的滞碍。

从2000年至今
，它一向与国际食品工业维持着联系

2000年以来
，中国食品工业持续大踏步前进。在消费观点方面
，由于受三聚氰胺奶粉等事务的影响
，出格是受国度全面加强食品安全监管的表部成分驱动
，食品安全意识普遍加强；从技术上看
，不仅食品科技自主创新能力和产业支持能力显著提升
，并且硬件设施、工艺流程和产品质量节造整体水平急剧提升
，与蓬勃国度食品工业的差距显著缩幼。截至2020年底
，规模以上食品企业主交易务收入已超过15万亿元
，形成了一批拥有较强国际竞争力的驰名品牌、跨国公司和产业集群。

二.食品产业链概述

现代食品加工产业链通常是指农业出产-食品工业-流通系统
，由种植业(养殖业)、渔业、养殖业、食品加工业、造作业和餐饮业组成。

三、中国食品加工业的近况

1.概观

2020年下半年
，经济在低位反弹。2020岁暮
，规模以上食品工业企业数量和从业人丁同比持续降落
，但降幅有所减；与上年相比
，交易收入略有增长
，整体利润仍有显著增长
，主交易务营衣符润也出现优良增长。到Q1 2021年
，中国食品造作企业数量反弹至8274家
，同比增长4%。

2.行业市场份额

产品公司的市场份额为31%
，原资料公司的市场份额为25.4%
，服务公司的市场份额为23.5%。

3.沉点上市公司

据贸易统计
，2020年海天、叶巍、金龙鱼、伊利等百强上市食品企业总市值32633.85亿元
，同比增长106.61%。均匀市值从2019年同期的181.55亿元增长至326.34亿元。百强门槛从去年同期的2.43亿元提高到19.49亿元。

从市值增速来看
，2020年87家上市公司实现正增长
，其中77家上市公司实现两位数增长
，蕴含良品普资、熊猫乳业、金龙鱼在内的24家上市公司均实现倍数增长。

表1:2020年食品上市企业市值100强(节选)

4.食品加工业的机缘分析

(1)国度产业政策的支持。面对食品行业普遍存在的“幼”“散”“乱”格局
，为推进食品行业健康发展
，调整优化食品行业结构
，近年来
，陆陆相继颁布了多项新的食品国度尺度：《食品标签通用尺度》、《食品增长剂使用尺度》、《中国食品告白法》等造度
，标志取我国农副食品加工业逐步全面尝试尺度化治理。

电子商务物流的发展推进了食品加工市场的流通。受食品保质期、司法律规的限度
，食品加工在技术上受到挑战。随着物流的发展
，尤其是在冷链
，作为冷链
，最沉要的交通工具
，冷藏车的产量和销量都在逐年增长。预计2022年中国冷藏车产量将超过10万辆。随着冷链
，物流的不休建设
，食品加工业必将迎来更辽阔的市场空间。

四、未来发展趋向

1.大规模、最不变的发展

由于国度扩大内需政策的推动、粮食需要的刚性以及供给侧结构性鼎新盈利的逐步开释
，未来粮食产业将维持稳步增长
，产业规模稳步扩大
，持续维持全国产业系统“底盘最大、发展最稳”的根基态势。预计规模以上食品工业企业主交易务收入预计每年增长7%左右
，到2020年主交易务收入可能超过15万亿元
，维持在全国产业系统中的最高比例。

2.大龙头：掀起龙头旗

随着跨区域、跨行业、跨所有造并购措施的加快
，将涌现出更多起点高、规模大、品牌亮、效益好、带头面广、市场竞争力强的大型企业集团
，扛起行业龙头大旗
，行业集中度进一步提升。现代食品产业园发展壮大
，大中幼企业集聚发展。地皮集约利用、产品质量集中监管、绿色造作共同推动
，形成了大中幼企业合理分工、合作共赢的格局。大企业更强
，中型企业更大
，中幼企业更好
，将彻底旋转“幼、弱、散”的格局。

3.更高的安全性和更缜密的监管

中国大力推动食品安全战术
，通过“缜密监管、共同治理社会”确保“四个最严”。食品行业将出现“大安全”的发展趋向
，食品安全尺度将全面与国际接轨。

4.大集群：布局越发优化

京
， 津冀
，协同发展战术长江经济带战术、西部大开发战术持续推动
，新一轮振兴东惫亟略即将出炉
，未来区域发展将越发协调有序。从资源天赋、区位优势、消费习惯、现有产业基础等方面来看
，食品产业的空间布局将越发优化
，出现大集群的发展趋向。食品企业将持续向重要原料产区、沉点销售区和沉要交通物流节点集中。

5.大技术：转化新动能

在科技创新驱动下
，科技与食品产业将在原料出产、加工、造作、消费的全产业链实现无缝衔接
，科技创新成为产业发展新动能。产、学、延注政、融合作日益深入
，行业整体R&D能力不休提升
，R&D和成就转化越发高效
，充分适应出产经营智能化、节能化、高效化、陆续性、低碳化、环；⒙躺⑹只男绿粽
，为价值创造启发了新空间。

动词（verb的缩写）提要

食品工业应该集中力量

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